6月が旬の新しょうがのレシピ!甘酢づけととごはん♪

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6月は夏野菜がいろいろ出てくるころ!
その中の新しょうがをつかったレシピです♪
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まずは王道!?甘酢漬け

お寿司などに派かかせない新生姜の甘酢づけ!
お寿司屋さんのガリを作りましょう♪

○材料○
●新しょうが 2個
●米酢 200cc
●砂糖 80g
●塩 小さじ1

●保存用瓶を熱消毒し乾かしておきます。

●しょうがを良く洗って、汚れや痛みがあれば包丁で取り除きます。
※皮はそのまま剥きません

●スライスしやすい適当な大きさに切り、うすくスライスしていきます。
※繊維にそってきるとシャキシャキとした食感で、輪切りにするとサクサクとした食感になります。

●お湯を沸かして1分ほどゆでます
※辛みが苦手な方は3分ほど!

●ザルに取って水気を切り、できるだけ重ならないように広げ、塩(分量外)をまぶし冷まします。

●お鍋に甘酢の材料を入れ火にかけ砂糖と塩を溶かし、溶けたら火からおろし粗熱をとります。

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●しょうがをしっかりしぼって保存瓶に詰めます

●しょうががかぶるくらい甘酢を注ぎ入れ、冷蔵庫で一日置きます。
※甘酢が足りない場合は追加で作ってください!

●1日置いたらピンク色に染まり出来上がりです♪

そのままでもおいしいですし、ちらし寿司などに刻んで入れてもおいしいです♪

新しょうがごはん♪

定番の甘酢もいいですが、ふっくらご飯と新しょうがの相性も抜群です♪
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○材料○
●米 3合
●新しょうが 70g
●鰹だし(50倍農厚のもの) 大さじ1

●お米をあらい炊飯器のお釜にうつし、通常通り(今回は3合分)をいれ30分ほど置きます。

●30分経ったら鰹だしをいれ、軽く混ぜて炊きます。

●炊いてる間に新しょうがの準備をします。まず新しょうがの皮をこそぎます。

●千切りにし、ボールに移してさっと洗い水気を切ります。

●ご飯が炊きあがったら新しょうがをいれ、蓋を閉め10分ほど蒸らします。

●蒸らしたら軽く混ぜ合わせて出来上がりです♪

噛めば噛むほど甘味がましておいしいです♪
ぜひお試しください!

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