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６月は夏野菜がいろいろ出てくるころ！
その中の新しょうがをつかったレシピです♪
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まずは王道！？甘酢漬け
お寿司などに派かかせない新生姜の甘酢づけ！
お寿司屋さんのガリを作りましょう♪
○材料○
●新しょうが 2個
●米酢 ２００cc
●砂糖 ８０g
●塩 小さじ１
●保存用瓶を熱消毒し乾かしておきます。
●しょうがを良く洗って、汚れや痛みがあれば包丁で取り除きます。
※皮はそのまま剥きません
●スライスしやすい適当な大きさに切り、うすくスライスしていきます。
※繊維にそってきるとシャキシャキとした食感で、輪切りにするとサクサクとした食感になります。
●お湯を沸かして１分ほどゆでます
※辛みが苦手な方は3分ほど！
●ザルに取って水気を切り、できるだけ重ならないように広げ、塩（分量外）をまぶし冷まします。
●お鍋に甘酢の材料を入れ火にかけ砂糖と塩を溶かし、溶けたら火からおろし粗熱をとります。
●しょうがをしっかりしぼって保存瓶に詰めます
●しょうががかぶるくらい甘酢を注ぎ入れ、冷蔵庫で一日置きます。
※甘酢が足りない場合は追加で作ってください！
●１日置いたらピンク色に染まり出来上がりです♪
そのままでもおいしいですし、ちらし寿司などに刻んで入れてもおいしいです♪
新しょうがごはん♪
定番の甘酢もいいですが、ふっくらご飯と新しょうがの相性も抜群です♪
○材料○
●米 3合
●新しょうが 70g
●鰹だし（５０倍農厚のもの） 大さじ１
●お米をあらい炊飯器のお釜にうつし、通常通り（今回は3合分）をいれ３０分ほど置きます。
●３０分経ったら鰹だしをいれ、軽く混ぜて炊きます。
●炊いてる間に新しょうがの準備をします。まず新しょうがの皮をこそぎます。
●千切りにし、ボールに移してさっと洗い水気を切ります。
●ご飯が炊きあがったら新しょうがをいれ、蓋を閉め１０分ほど蒸らします。
●蒸らしたら軽く混ぜ合わせて出来上がりです♪
噛めば噛むほど甘味がましておいしいです♪
ぜひお試しください！
